Cuáles son los tipos de contaminantes químicos
Contaminación cruzada
La contaminación química de los alimentos es casi inevitable debido a diversos factores ambientales y de procesamiento de los alimentos. Los alimentos también pueden contaminarse químicamente durante su manipulación, almacenamiento y transporte.
La mayoría de los casos de contaminación alimentaria son muy insignificantes e imperceptibles en términos de partes por millón. Por ejemplo, una pizza entregada en casa puede estar contaminada por concentraciones muy pequeñas de ceniza procedente de la leña.
La contaminación química no es necesariamente peligrosa o nociva para la salud si el contaminante químico no es tóxico o se encuentra en concentraciones muy bajas. De hecho, algunos ingredientes alimentarios como los conservantes son técnicamente más perjudiciales para la salud que muchos de los llamados contaminantes químicos del medio ambiente.
Las normativas específicas pueden variar de un país a otro o de una región a otra. Las normativas establecen los protocolos requeridos y también los límites de aceptabilidad de contaminantes específicos. Por ejemplo, la normativa del Consejo Europeo sobre procedimientos de higiene para la manipulación de alimentos puede resumirse en tres puntos:
Reglamento cee nº 315 93
Existen muchos tipos de contaminantes químicos en las aguas de la Bahía de Chesapeake. Según el Programa de la Bahía de Chesapeake, casi tres cuartas partes de las aguas mareales de la Bahía de Chesapeake se consideran deterioradas por contaminantes. Cada contaminante tiene un impacto único y perjudicial sobre los peces, las aves y los seres humanos que dependen de la bahía. Muchos se bioacumulan o se acumulan en el organismo más rápido de lo que pueden eliminarse.
Conozca estos contaminantes y lo devastadores que pueden ser. Es importante señalar que todavía hay mucho que desconocemos sobre los efectos de los contaminantes tóxicos en la salud humana y ecológica.
Los plaguicidas llegan a la bahía de Chesapeake principalmente desde las granjas circundantes, pero también desde patios privados, a través de la escorrentía de aguas pluviales contaminadas. La exposición a plaguicidas neurotóxicos se ha relacionado con un menor peso al nacer, coeficiente intelectual reducido, retraso en el desarrollo motor, trastornos de atención y otros.
Un ejemplo es el herbicida atrazina. Utilizado en la agricultura y en productos para el césped, es sólo uno de los muchos conocidos por alterar la función hormonal regular y causar varios tipos de cáncer. Aunque está prohibido en gran parte del mundo, es el segundo herbicida más utilizado en Estados Unidos. Hawai y cinco territorios estadounidenses lo han prohibido recientemente.
Contaminantes del agua
Disolvente para formulaciones de celulosa, resinas, aceites, ceras y otras sustancias orgánicas. También se utiliza en el despulpado de la madera, el procesado textil, el desengrasado, en lacas, pinturas, barnices y tintes; y en decapantes de pinturas y barnices.
Elemento de origen natural utilizado en diversas aplicaciones, como en la producción de acero para mejorar su dureza, rigidez y resistencia. Es un nutriente esencial que se encuentra en suplementos vitamínicos/minerales y en alimentos enriquecidos.
Se utiliza en la producción de anilina, y también como disolvente en la fabricación de pinturas, betunes para zapatos, abrillantadores de suelos, pulimentos para metales, explosivos, tintes, pesticidas y medicamentos (como el paracetamol).,
Se utiliza como aditivo en la gasolina y en lubricantes, como antioxidante y como estabilizador en plásticos. Se forma en alimentos curados y durante la cocción a alta temperatura de carnes y pescados, y puede ser un subproducto de la desinfección.
Antiguamente se utilizaba en la producción de combustibles para cohetes, antioxidantes y suavizantes para copolímeros. Se forma en alimentos curados y durante la cocción a alta temperatura. Puede ser un lixiviado de juntas y accesorios de goma y puede formarse como subproducto de la desinfección.
Lista de materiales aprobados por la FDA
Los contaminantes ambientales son sustancias químicas que entran accidental o deliberadamente en el medio ambiente, a menudo, pero no siempre, como resultado de actividades humanas. Algunos de estos contaminantes pueden haber sido fabricados para uso industrial y, al ser muy estables, no se descomponen fácilmente. Si se liberan al medio ambiente, estos contaminantes pueden entrar en la cadena alimentaria. Otros contaminantes ambientales son sustancias químicas que se producen de forma natural, pero la actividad industrial puede aumentar su movilidad o aumentar la cantidad disponible para circular en el medio ambiente, lo que les permite entrar en la cadena alimentaria a niveles más altos de los que se producirían de otro modo.